Чугунная посуда не первый год шагает бок о бок с человеком, и является достаточно распространенной в применении на наших кухнях.

Сегодня посуда из чугуна отличатся большим ассортиментом. Можно купить разных размеров сковородки, кастрюли, утятницы, гусятницы, казаны, котелки.

Современная чугунная посуда бывает эмалированной и непокрытой.

Непокрытая посуда может поржаветь, если её оставлять влажной. Но она имеет антипригарное естественное покрытие, которое не теряет своих свойств по истечению времени. Другими словами: чугун имеет пористую структуру, и жир при готовке забивая поры, образует на дне тонкую плёночку, которая и не приводит к пригоранию.

Эмалированная чугунная посуда лишена проблемы коррозии, поскольку ей препятствует эмаль.

Чугун относится к металлу низкой теплопроводимости. Посуда из этого материала нагревается медленно, но долго сохраняет тепло. Из-за отличной теплоёмкости готовить в чугунной посуде позволительно на медленном огне.

Срок службы посуды достаточно долгий. Можно увидеть на многих кухнях чугунные сковородки, казаны, которые достались чуть ли не от прабабушек.

Единственный недостаток чугуна - вес. Даже маленькая гусятница намного тяжелее посуды из другого материала. С другой стороны, применение такой посуды - это своего рода спорт.

При выборе посуды из чугуна обратите внимание на толщину её стенок, которая должна составлять не более 6 мм. Выбирая сковородку, важно ориентироваться на классические размеры, чтобы легче было подобрать крышку, ведь, как правило, в продажу поступают чугунные сковородки без крышек.

Дно посуды должно быть ровным, без ямочек и вздутий. Что касается ручек, то нужно избегать литых и коротких. Также необходимо проверять надёжность и качество их крепления к корпусу.

Помните, что чугунная посуда должна продаваться только со специальным защитным покрытием.

Перед первым применением тщательно вымойте посуду под проточной водой, вытрите и смажьте маслом перед хранением.

Возможно, при сегодняшнем изобилии посуды кому-то не захочется приобретать полный комплект посуды из чугуна, но сковородка для приготовления блинов, гусятница или казан для плова всегда пригодятся. Повара в дорогих ресторанах точно не обходятся в своей работе без чугунной посуды и, естественно, ни на что её не променяют.

Вам тоже не обойтись без этой посуды, ведь в приготовлении многих блюд она незаменима!