Какие материалы применяются для производства ножей

Существуют также мягкие материалы и продукты, во время обработки которых использовать клинки из стали непродуктивно. Для них лучше использовать ножи из мягких металлов (отожжённое железо, медь). К примеру, горячий хлеб лучше всего резать таким ножом с неровной режущей поверхностью. Однако такой нож легко тупится, но также легко и точится. Для рукоятки используют дерево (или кора для легкости), кожа, металл, резина, разнообразные синтетические материалы.
Сфера применения ножа очень разнообразна. Вы можете пользоваться им и как средством защиты, и для рыбалки, и для охоты, и для кухни.
Поэтому ножи отличают по назначению:
1. Оружие:
•боевые ножи - поражают противника в ходе боевых действий;
•ножи для самообороны;
•метательные ножи — особый род метательного оружия, либо спортивных метательных снарядов.
2. Туризм, охота и рыболовство:
•охотничьи ножи — группа ножей, которые используют во время охоты, имеют такие разновидности: нож для добивания дичи, шкуросъёмный нож (скиннер), лагерный нож;
•ножи для рыбалки — это ножи, которые используют во время рыбалки. Потрошение и разделка рыбы придают конструкции ножа определенные особенности, к примеру — филейный нож с нескользящей рукоятью.
•туристические ножи — различные ножи, которыми можно использоваться на природе. К примеру, ножи-мачете, применяются для рубки ветвей, подлеска, тростника и т. д.
•ножи выживания — ножи, в полости рукояти у которых размещаются различные инструменты и приспособления для выживания в экстремальных условиях.
3. Универсальные:
•ножи повседневного ношения — лёгкие и удобные в ношении, используемые для различных действий (от хозяйственно-бытовых до самообороны);
•мультитулы — универсальные складные ножи с разнообразными инструментами; •канцелярский нож — тонкое сменное лезвие с прорезями для "ломания" внутри пластикового держателя.
4. Кухонные и столовые:
•столовые ножи — входят в состав столовых приборов вместе с вилкой и ложкой; •кухонные ножи — группа ножей, используемых во время приготовления пищи. Различают фруктовый, картофельный, филейный, хлебный ножи, ножи для сыра, масла, и т.д.
Внешний вид ножей также различный:
1. складные ножи — ножи, клинок которых в нерабочем положении прячется в рукояти. Складные ножи делятся на: •автоматические - клинок приводится в рабочее положение силой какого-нибудь механизма, к примеру, взведённой пружиной;
•инерционные - открываются при вращении кисти руки, держащей нож;
•гравитационные - клинок приводится в рабочее положение силой тяжести.
Также учитывается наличие фиксатора клинка в открытом состоянии, которые разделяют по типу замка: лайнер-лок, бэк-лок, аксис-лок.
2. нескладные ножи — ножи, клинок и рукоять в которых объединены неподвижно.
3. ножи со съёмными (сменными) клинками