Справа от тарелки располагают ножи в таком порядке:

•ближе к тарелке - столовый нож;

•правее рядом с ним - рыбный нож;

•последним - закусочный нож.

Ножи должны располагаться лезвием к тарелке.

Если вы хотите подать гостям суп, то в этом случае между закусочным и рыбным ножами нужно положить ложку (десертную или столовую, в зависимости от того, какой суп вы подадите) носиком вверх. В том случае если рыбного блюда не будет, то ложку кладут между закусочным и столовым ножами. Слева от тарелок размещают соответствующие ножам вилки, зубцами вверх: столовую, рыбную, а затем закусочную. Расстояние между тарелкой и приборами и между самими приборами должно быть приблизительно 0,5 см. Все приборы нужно размещать строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола должно быть приблизительно 1,5-2 см.

Число приборов и их наименование зависит от предлагаемого меню. К примеру, если вы хотите подать только холодные закуски, то для сервировки стола используйте закусочные приборы. В том случае если меню состоит из холодных закусок, второго горячего блюда и супа, то потребуются закусочные и столовые ножи, вилки, ложка. В том случае если в состав меню входит закуски, два вторых горячих блюда из рыбы и мяса, то на стол кладут закусочные, рыбные и столовые нижи и вилки. Если в меню входят закуски, суп и два вторых горячих блюда из мяса и рыбы, то на столе должно быть закусочные приборы, ложка, нож, вилка для рыбы и столовый нож и вилка.

Десертные приборы размещают перед закусочной тарелкой в следующем порядке от тарелки к центру стола: нож, затем вилка, затем ложка. В этом случае ножи и ложку располагают ручками вправо, а вилку – влево. Десертный прибор можно использовать не полностью, а только частично. К примеру, если вам подадут только компот, то вам понадобится только десертная ложка. Если вам подадут фрукты или торт, то кроме ложки, вам понадобится и десертный нож, и вилка. Если десерт состоит только из фруктов или дыни или арбуза, то вам понадобится только десертный нож и вилка.